Месни продукти - малотрайни колбаки, лионска наденица, кренвирши "Чех", "Арбанаси", хамбургски салам, шунка, кървавица Колбасарски цех - месодобив и производство на месни продукти Мандра, млекопреработвателна дейност, производство на млечни продукти | Осем десетилетия фамилията „Чех” произвежда колбаси с много добро качество и разнообразие в асортиментите. Колбасарският занаят се предава от поколение на поколение. Първите почитатели на колбасите на стария майстор-колбасар – Чеха са били павликенци. Сега месните продукти на фирма „Чех Йосиф Новосад” намират добър пазар в цялата страна.
В затвореният кръг на производство – месодобив и месопреработка, производство на млечни продукти, свиневъдство и говедовъдство и не на последно място търговия във фирмените магазини на Чеха в Павликени, Габрово, Велико Търново, Соколово, Дряново и Варна, работят 250 работника, технолози по ХВП, ветеринарни лекари, икономисти.
Вече 16 години фирма „Чех” като член на Асоциациите на месопроизводителите, млекопроизводителите и свиневъдите се представя достойно на различни форуми в България. Носител е на много отличия и грамоти. Има защитена собствена марка в Патентно ведомство на РБ.
Колбасарски цех Основната дейност на фирма „Чех” е месодобивът и производството на месни продукти. Фирмата започва тази дейност през май 1990 година в гр. Павликени. Капацитетът на малката работилница бързо се оказва недостатъчен за производството на месни продукти с марка „Чех”. Това кара наследниците на стария Чех – Йосиф Новосад(старши) и Йосиф Новосад(младши) да преместят дейността си в с.Соколово Дряновско. Вече 16 години не престават да инвестират в изграждането на нови производствени мощности, гаранция за висока хигиена и спазване изискванията към месото и хуманното отношение към животните.
Голямото количество месо, необходимо за производството, изисква модерна хладилна база. През 2006 година бе изградена такава, в съответствие с всички изисквания по регламентите на ЕС. За да постигне оптимални резултати, през 2009 година започна разширението на складовата база, от където се реализира продукцията. Фабриката за колбаси е сертифицирана по НАССР, а в началото на 2009г и по ISO 22000.
Фирма „Чех” произвежда богата гама от малотрайни и трайни сурово сушени и варено пушени колбаси, изделия от мляно месо, пушени изделия и разфасовки от свинско и телешко месо. В офертата намират своето място над 80 артикула. Месни продукти
Малотрайни колбаси Варена и лионска наденица, кренвирш „Чех” и кренвирш „Арбанаси”, Хамбургски в естествена обвивка, телешки салам, Камчия, шунка, кървавица „Чех”, създърма и др.
Изделия от мляно месо Кайма- няколко вида в зависимост от съотношението свинско:телешко, кебапчета, братвурст, прясна наденица, сръбска наденица, ловжийска наденица, кюфтета.
Трайни колбаси – сурово сушени – филе „Елена”, „Роле Трапезица”, обикновена пастърма, Еленски бут (хамон), Кайзер пастърма, луканка „Търновска” и „Трапезица”, суджук „Търновски”; варено пушени- салам „ Търново”, „Сервилат”,”Пирин”, „Морава”, луканков салам „Чех”, бут по Еленски, салам Бургас, салам Петрохан и др.
НОВО Пушена Вита шунка – златен медал от „Месомания” Варна
"Бански старец" - по рецепта на стария Чех
"Хамон (еленски бут)" - произведен в подножието на „ Миньох”
Мандра
Фирма "Чех" започва млекопре-работвателната си дейност през 1999 г. с откриването на мандра в село Соколово, Дряновско, намираща се в непосредствена близост до фабриката за колбаси на фирмата, в реконструирана част от сградата на бившето ДЗС. Целта на начинанието бе затварянето на производствения цикъл животновъдство-месодобив-млекодобив-млекопреработка.
Преди откриването на мандрата млякото от собствените животни бе предавано в млекосъбирателните пунктове в района. Сега мандрата се снабдява с мляко от над 250 собствени крави на Чех & П ООД, отглеждани в селата Соколово и Длъгня, и 600 крави на съдружника в мандрата Цанко Цанев, собственост на Планета -98 ЕООД, отглеждани в кравефермата в с. Поликраище , както и от още 10 фермерски пункта категоризирани в І-ва категория. Това създава предпоставки за производство на качествени млечни продукти.
През 2006 г. се направиха основни промени в сградния фонд и оборудването с цел покриване на Европейските стандарти. През 2008 година мандрата е одобрена за свободна търговия на млечни продукти в страните членки на ЕО – Холандия и Гърция. Поради непрекъснато увеличаващият се интерес към продуктите на мандра Чех, предстои ново разширение на производствената сграда.
|
